Открываем отчет Долгосрочные интересы в Яндекс.Метрике (для получения не зашумленных ботами данных рекомендуем сделать срез по платному трафику, либо срез из поиска на тот момент, когда на сайт не лили ПФ)

Смотрим категории с зеленой зоной в афиннити-индексе:

Раскрываем верхне-уровневые категории, смотрим под-темы в зеленой зоне аффинити-индекса:

Выбираем их в ПФтеме:

Для формирования профиля достаточно взять 5-10 верхнеуровневых категорий и по 2-5 подкатегорий в них.

Дополнительно можете сделать срез аудитории (желательно также на платных кликах, либо чистых данных) в сервисе https://audience.yandex.ru/

Выделяем отсюда категории, которых не было в отчетах по ДИ в Метрике и также включаем их в ПФтеме:

Из слива исходников Яндекса и описания работы Яндекс.Крипты:

Долгосрочные интересны — к каким тематикам пользователь проявлял интерес многократно и в течение продолжительного периода за последний месяц. Долгосрочный интерес будет у тех пользователей, у которых был соответствующий краткосрочный интерес хотя бы 2 раза за последние 35 дней, причем между этими событиями прошло не меньше 14 дней.

Если настроили все верно, ваши ДИ присвоятся боту через 14 дней.